Значение слова ОСЫРЕТЬ в Словаре Даля

ОСЫРЕТЬ

отсыреть с боков, снизу или сверху; осыренье, сост. по глаг. Осырь нареч. в сыроватом виде, недосушенное. Осырь овчин не складывай, скиснутся.

Даль. Словарь Даля.