Значение слова НЕПРОВАР в Словаре Даля

Что такое НЕПРОВАР

муж. Говядина жестка от непровару, от недовару. Сварка на шине от непровару железа лопнула, от недокалки. Непроварок муж. все, что не довольно уварилось, не упрело. Каша непроварок. Непроварком кормит.

Даль. Словарь Даля.