Значение слова НЕДОМЕС в Словаре Даля

Что такое НЕДОМЕС

муж. недомеска жен. Тесто, известь, глина, от недомеса дурны. Мука видна в тесте, от недомески. От недомесу (квашни) плеча не болят.

Даль. Словарь Даля.