Значение слова КОВАЛОК в Словаре Даля

Что такое КОВАЛОК

муж. , южн. , зап. , влад. кус, кусок, кусища, ломоть, ломтища.

| К мясников: оковалок, часть ребер, ближайшая к зарезу ( см. говядо ).

Даль. Словарь Даля.