Значение И ЗНАТЬ ПО ЦВЕТУ (ХЛЕБ), ЧТО ИДЕТ К МАТУ. в Пословицах русского народа Даля

Что такое И ЗНАТЬ ПО ЦВЕТУ (ХЛЕБ), ЧТО ИДЕТ К МАТУ.

Даль. Пословицы русского народа Даля.