метод определения эффективности пастеризации молока и термической обработки готовых блюд; основан на определении активности щелочной фосфатазы, температура инактивации которой немного превышает температуру гибели
Значение ФОСФАТАЗНЫЙ ТЕСТ в Медицинских терминах
Что такое ФОСФАТАЗНЫЙ ТЕСТ
Медицинские термины. 2012