(син.: сверхпастеризация, ультрапастеризация) метод обезвреживания жидких пищевых продуктов путем введения в них водяного пара, нагретого до 150-160╟, и последующего быстрого охлаждения.
Значение слова УПЕРИЗАЦИЯ в Медицинских терминах
Что такое УПЕРИЗАЦИЯ
Медицинские термины. 2012