Значение слова СОМЕЛЬЕ в Энциклопедическом словаре Всё о вине
- СОМЕЛЬЕ
-
(фр. sommelier)
в средние века погонщики вьючных животных, перевозивших съестные припасы и напитки. Впоследствии так стали называть людей, которые выбирали и готовили напитки для королевских домов Европы. В наше время сомелье - это специалист, отвечающий за формирование карты вин и подачу напитков в ресторане, дающий клиентам советы по выбору вин и напитков в сочетании с определенными блюдами
Всё о вине, энциклопедический словарь. 2012