Значение БУКЕТ ВИНА в Энциклопедическом словаре Всё о вине

совокупность исходящих от него запахов, постоянно меняющихся ароматов, последовательно проявляющихся под воздействием температуры и оксидации (воздействие кислорода)

Совокупность оттенков аромата. Отличительная черта качественных, выдержанных вин.