Значение слова ОГУЗОК в Кулинарном словаре
- ОГУЗОК
-
бедро. Мясо второго сорта, так как при жизни эта часть несет большие нагрузки. При приготовлении необходимо хорошо отбить мясо или несколько раз провернуть через мясорубку.
Кулинарный словарь. 2012