Значение слова МОЭЛЬ в Кулинарном словаре
- МОЭЛЬ
-
соус на основе красного соуса, с добавлением красного вина и костного мозга. Особый вкус придают лимонный сок, мускатный орех, кайенский перец и гвоздика. Подают к филе, бифштексу, ростбифу, лангету и антрекоту.
Кулинарный словарь. 2012