Значение КИЛЕЧНЫЙ ПОСОЛ в Книге о вкусной и здоровой пище

КИЛЕЧНЫЙ ПОСОЛ

Перечень пряностей, образующих "букет" и, следовательно, определяющих вкус и аромат килечного посола: горький и душистый перец, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Консервируют килечным посолом разную рыбу, но преимущественно кильки и сельдь.

Книга о вкусной и здоровой пище.