Значение слова KRAUSEN в Словаре алкогольных напитков

(краузен) - По немецкой технологии в это пиво добавляется часть солодового сахара для увеличения степени карбонизации во время дозревания. В обычном пиве оставшиеся ферменты фильтруются, но в пиве Краузен они остаются.