От Юшка, сына золотоордынского князя Зеуша, вышедшего на службу к Дм. Донскому и в крещении принявшего имя Стефаний (ОГДР, II, с. 44; БК, II, с. 407). В родстве с Юрьевыми (см.). Н.А.Баскаков (1979, с. 94) фамилию выводит от тюркского юуш "мокрый".
Значение слова ЮШКОВЫ в Татарских, тюркских, мусульманских фамилиях
Что такое ЮШКОВЫ
Татарские, тюркские, мусульманские фамилии. 2012