Фамилию записал в селе Высоково (юго-восточная часть г. Горького) И. Л. Мининзон. Несомненно, она — отчество от уничижительной формы Шурганка, указывающей, что существовало слово шурган .
Значение слова ШУРГАНКИН в Словаре русских фамилий
Что такое ШУРГАНКИН
Словарь русских фамилий. 2012