Фамилия записана в Смоленске (1982). У В. И. Даля приведено псковское (и новгородское) слово шопел — “знахарь, колдун”, смоленский глагол шопить — “знать, ведать”, но все значения приведены со знаком вопроса.
Значение слова ШУПЕЛОВ в Словаре русских фамилий
Что такое ШУПЕЛОВ
Словарь русских фамилий. 2012