Частая фамилия в дер. Забычье Шаблыкинского района на западе Орловской области, у границ с Брянской. Документирована в 1963 г. (Орлов. обл. архив.). Из диалектного нарицательного цыбатый — “тонконогий” (по В. И. Далю).
Значение слова ЦУБАТОВ в Словаре русских фамилий
Что такое ЦУБАТОВ
Словарь русских фамилий. 2012