Отчество от прозвища Ошурок; диалектное ошурка — “остатки, крошки, лоскутки, обрезки”. Характерна география этой фамилии, зафиксированной в 1887—1897 гг. в Зауралье и в Забайкалье. Так как фамилия редка, то наличие ее в двух местностях, разделенных грандиозным расстоянием, свидетельствует о переселении самих носителей этой фамилии из Зауралья в Забайкалье, указывает, откуда и куда шла миграция населения.
Значение слова ОШУРКОВ в Словаре русских фамилий
Что такое ОШУРКОВ
Словарь русских фамилий. 2012