Значение слова ФУРАНОЗЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

циклические формы моносахаридов , содержащих пятичленный фурановый цикл. В отличие от шестичленной (пиранозной) формы, Ф. менее устойчивы и существуют для большинства моносахаридов только в водных растворах, притом в количествах, значительно меньших, чем пиранозы. Склонность к образованию фуранозного цикла явно выражена, например, у фруктозы , которая в виде Ф. входит также в состав многих олиго- и полисахаридов (например, инулина ); большинство же моносахаридов в гликозидах , олиго- и полисахаридах имеют пиранозную форму. Гликозиды, в которых сахарная часть представлена Ф., называются фуранозидами.