Значение слова СПЕЦИИ в Большой советской энциклопедии, БСЭ
- СПЕЦИИ
-
(от позднелатинского species - пряности) вкусовые ароматические вещества, применяемые при изготовления различных блюд. Содержат эфирные масла и др. вещества, способствующие улучшению вкуса блюда и повышающие его усвояемость.
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012