Значение слова МУТАЗЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

Что такое МУТАЗЫ

рабочее (не систематическое) название группы ферментов; катализируют перенос каких-либо групп от одного участка данной молекулы к другому. Например, превращение глюкозо-6-фосфата в глюкозо-1-фосфат при гликолизе катализируется фосфоглюкомутазой (фосфотрансферазой), осуществляющей внутримолекулярный перенос.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.