кондитерская фабрика 'Большевик', крупнейшее в СССР предприятие по выработке мучных кондитерских изделий: печенья всех видов, галет, вафель, тортов и пирожных. Основана в 1855 французским капиталистом Сиу. До 1927 вырабатывала наряду с кондитерскими изделиями косметические и парфюмерные товары и мыло. Рабочие фабрики участвовали в Декабрьском вооружённом восстании 1905 на Красной Пресне и в Октябрьской революции 1917. За годы довоенных пятилеток (1929-40) фабрика расширена, реконструирована и специализирована на выпуске мучных кондитерских изделий. В 1962 фабрике присвоено звание 'Предприятие коммунистического труда'. В 1973 произведено 71,7 тыс. т изделий, в 12,5 раза больше, чем в 1915, когда было выпущено максимальное количество изделий. Фабрика оснащена высокопроизводительными поточно-механизированными линиями. Награждена орденом Ленина (1971).
Г. А. Буркова.