однолетнее травянистое растение рода Cucumis семейства тыквенных. Стебель округло-гранёный. Листья крупные на длинных черешках, в пазухах листьев усики. Цветки раздельнополые, но встречаются и обоеполые. Опыление с помощью насекомых. Плод - многосемянная тыквина разнообразной формы (от 200 г до 16 кг в зависимости от сорта). Д. происходит из Средней и Малой Азии. Известно несколько видов, по различным классификациям от 1 до 15 . Наиболее распространена в культуре Д. обыкновенная, или столовая (С. melo). Теплолюбивое растение. Рост и развитие нормально происходят при температуре воздуха 25-30|С, при снижении до 15|С развитие замедляется, а при 3-5|С растения погибают. Д. засухоустойчива. Культивируется в США, Индии, Иране, Афганистане, Малой Азии, Японии, на Балканах, в Испании, Италии, Франции и др. В СССР Д. разводят в республиках Средней Азии, Поволжье, Молдавии, на Украине и в Закавказье. Плоды Д. столовой - ценный пищевой и диетический продукт, содержат сахар (16-18% и более), витамин С (до 60 мг %), каротин, пектиновые вещества, минеральные соли. Плоды употребляют в свежем виде, вялят, сушат; используют также для приготовления варенья, цукатов, мармелада, повидла, бекмеса (дынного мёда). Урожай плодов в орошаемых условиях (Средняя Азия) 300-400 ц с 1 га и выше, в неорошаемых (Поволжье, Украина и др.) до 200 ц с 1 га .
Сорта Д. столовой разделяют на группы: аданы, хандаляки, амери, канталупы, кассабы, зарды. В республиках Средней Азии и Казахстане возделывают: ранние сорта - Хандаляк жёлтая местная, Босвалды, Бухарка 944, Заами 672 и др.; летние - Арбакешка 1219, Амери 696, Кокча 588; осенние - Гуляби оранжевая, Кара-пучак 3744, Кой-баш 476; зимние - Гуляби зелёная, Гуляби-кара 694, Гуляби-сары 497 и многие др. В Европейской части СССР наиболее распространены сорта: ранние - Лимонно-жёлтая, Новинка Кубани; среднего и среднепозднего созревания - Колхозница 749/753, Колхозница 593, Быковская 735, Украинка; позднего и среднепозднего созревания - Зимовка с яблочными семенами и др. В Закавказье выращивают в основном местные сорта: раннеспелые - Салвар местная, Мегрули местная и др.; среднеспелые - Снейваз местная, Масис 2 и др.
Под Д. отводят темноцветные супеси и лёгкие суглинки - в засушливой зоне Нижнего Поволжья, лёгкие или средние суглинки и супесчаные чернозёмы на Северном Кавказе и в степной зоне Украины, супесчаные удобренные почвы - в районах Средней Азии. Перед посевом семена Д. прогревают на солнце 6-7 дней или искусственно при температуре 50-60|С в течение 4-6 ч . Посев квадратно-гнездовой или рядовой, площадь питания 3-4 м2 на неполивных землях и 2-3 м2 на поливных. Семена высевают, когда почва прогреется до температуры 12-14|С. В северных районах бахчеводства применяют рассадную культуру Д. Рассаду выращивают в торфоперегнойных горшках в парниках и после прекращения весенних заморозков высаживают в открытый грунт. На посевах проводят 1-2 прорывки растений, до трёх междурядных обработок почвы, 1-2 подкормки растений, в основном фосфорными удобрениями, расправку и присыпку плетей для предохранения их от переворачивания ветром, а на орошаемых бахчах, кроме того, рыхление борозд после каждого полива. Убирают плоды выборочно, по мере созревания, а у позднеспелых сортов - недозрелые, которые поспевают при хранении.
Лит.: Дудко П. Н., Сортовое богатство дынь Узбекистана, Таш., 1956; Пангало К. Т., Дыни, Киш., 1958; Юрина О. В., Селекция и семеноводство тыквенных культур, М., 1966.
В. Ф. Белик.