Значение слова ДЕБУРБАЖ в Большой советской энциклопедии, БСЭ
- ДЕБУРБАЖ
-
(франц. debourbage, от debourber - очищать от грязи), редко применяемое название операции отстаивания виноградного сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин (см. Виноделие ).
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012