Значение слова АСКОРБИНАЗА в Большой советской энциклопедии, БСЭ
- АСКОРБИНАЗА
-
аскорбинат-оксидаза, фермент, катализирующий окисление аскорбиновой кислоты кислородом с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. А. содержит медь. Широко распространена в растениях. См. Ферменты .
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012