Значение слова АСКОРБИНАЗА в Большой советской энциклопедии, БСЭ

Что такое АСКОРБИНАЗА

аскорбинат-оксидаза, фермент, катализирующий окисление аскорбиновой кислоты кислородом с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. А. содержит медь. Широко распространена в растениях. См. Ферменты .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.