Значение слова АЛКОГОЛИЗ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

АЛКОГОЛИЗ

обменное разложение веществ при взаимодействии со спиртами, например

CH2COCI + C2H5OH - CH3COOC2H5+HCI.

А. подобен гидролизу .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.