Значение слова АЛКОГОЛИЗ в Большой советской энциклопедии, БСЭ АЛКОГОЛИЗ обменное разложение веществ при взаимодействии со спиртами, например CH2COCI + C2H5OH - CH3COOC2H5+HCI. А. подобен гидролизу . Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012 Словари → Энциклопедические словари → Большая советская энциклопедия, БСЭ