Значение ШЕВАЛЬЕ, ЖАН-БАПТИСТ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

(Chevallier) - французский химик и фармацевт (1793-1879). В сотрудничестве с Пейеном напечатал: "Trait? des r?actifs chimiques" (1822), затем "Manuel du pharmacien" (1824-25) и "Dictionnaire des drogues simples et compos?es" (1826-29), составленный в сотрудничестве с М. А. Рихардом и Гиллеменом; труды эти доставили ему звание члена медицинской академии. Затем он открыл при своей аптеке лабораторию для исследований и занялся преимущественно вопросами гигиены и фальсификации питательных веществ, результатом чего явился его "Dictionnaire des falsifications des substances alimentaires, m?dicamenteuses et commerciales" (1850-52), вышедший в 1878 г. в переработанном виде 5-м изданием. В 1835 г. Ш. был назначен адъюнкт-профессором в Ecole de pharmacie в Париже. Другие труды Ш.: "Dictionnaire de m?decine usuelle" (1846); "Rapport sur le concours ouvert pour la d?sinfection des mati?res f?cales et des urines dans les fosses m?mes" (1848); "Notice sur le lait" (1856); "De la n?cessit? de b?tir des maisons pour loger les classes moyennes et les ouvriers" (1857); "Essais pratiques sur l'examen chimique des vins" (1857); "Recherches chronologiques sur les moyens appliqu?s ? la conservation des substances alimentaires" (1858); "Recherches sur les dangers que pr?sentent le vert arsenical, l'ars?nite de cuivre etc." (1859); "Note sur le cosm?tiques" (1860); "M?moire sur les allumettes chimiques pr?par?es avec le phosphore ordinaire" (1861); "Du caf?" (1862); "Trait? des d?sinfectans, sous le rapport de l'hygi?ne publique" (1862); "Etude sur le sang consid?r? au point de vue des applications que l'on peut en faire en hygi?ne et dans l'industrie" (1871); "Hygi?ne alimentaire" (1871) и др.Сын его, Альфонс Ш. (1828-1875), также химик. Ему принадлежат: "Secrets de l'industrie et de l'economie domestique" (1857); "Manuel du commer?ant en ?picerie" (1864, в сотрудничестве с Е. Гримо); "Annuaire des conseils et commissions d'hygi?ne en France" (1867, в сотрудничестве с И. Гарди) и др.