неправильное название, данное немцами (Austernfischer) и французами (Huitrier) морскому кривку (Haematopus ostrealegus), который не ест и во всяком случае не может ловить устриц (см. Кривок).
Значение УСТРИЧНЫЙ ЛОВЕЦ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое УСТРИЧНЫЙ ЛОВЕЦ
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012