Значение слова СВИНУШКА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Свинушка (также дуплянка спрая или свинуха, Lactarius trivialisFrier) - съедобный, шляпочный гриб из семейства Agaricineae. Шляпкасероватая, желтоватая, буроватая или красноватая, гладкая, сначалаокруглая, потом воронкообразная в 5 - 10 см. в диаметре. Ножкаудлиненная беловатая, полня. Нижняя поверхность шляпки покрыта частыми;белыми, радиально-расположенными пластинками, низбегающими по ножке.Мясо сухое, рассыпчатое, представляющее при разламывании молочный белыйострый сок. Встречается в России на опушках и полянах лиственных ихвойных лесов, к концу лета и осенью. Как вообще многие виды Russula иLactarius, этот гриб представляет некоторые ядовитые свойства в сыромвиде, так как в молочном соке его содержатся едкие вещества. Но приварении, жарении или даже простом засушивании вещества эти улетучиваютсяи гриб становится тогда вполне безвредным. Яч.