Значение слова МЕТАПЕКТИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

МЕТАПЕКТИН

I

белая кристаллическая масса, получаемая (по Фреми) при нагревании пектозы, пектина или парапектина (см. Пектиновые вещества) — с весьма слабыми кислотами. М. нерастворим в спирте, имеет слабо-кислую реакцию и осаждается хлористым барием.

П. Гр. II

см. Пектиновые вещества.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.