Значение слова МЕТАПЕКТИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
- МЕТАПЕКТИН
-
I
белая кристаллическая масса, получаемая (по Фреми) при нагревании пектозы, пектина или парапектина (см. Пектиновые вещества) — с весьма слабыми кислотами. М. нерастворим в спирте, имеет слабо-кислую реакцию и осаждается хлористым барием.
П. Гр. II
см. Пектиновые вещества.
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012