Значение слова ЕНЗИМЫ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Что такое ЕНЗИМЫ

или растворимые ферменты, подобные диастазу (см.) и эмульсину — см. Энзимы.?.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.