Значение слова ТОЛКАН в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

ТОЛКАН

? прожаренный и истолченный в муку ячмень, употребляемый в Сибири на промыслах вместе с чаем. На дно чашки насыпается слой Т., придавливается пальцем ко дну и солится, потом наливается чай; иногда прибавляется еще кусочек коровьего масла. Раз положенный Т. идет на несколько чашек чаю, а потом съедается.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.