? восьмиатомные предельные спирты, C 8 H 18 O 8 , получены Фишером с учениками восстановлением соответствующих октоз (см.). ? -Глюко-О ., кристаллизуется из метилового спирта в виде тонких белых иголочек с темп. пл. 141¦, легко растворим в воде и этиловом спирте; обнаруживает вращение в водных растворах для p = 10,24, ? 20 D = + 2¦; дает бензаль-О., C 6 H 5 .CH:C 8 H 16 O 8 , ? кристаллы с темп. плавл. 185¦ ? 187¦. d -Манно-О. ? белые кристаллы с темп. плав. 258¦, трудно растворим в горячей воде. Гала-О. ? бесцветные таблички (из горячей воды) с темп. плав. 220¦ ? 225¦; из горячего 90 % спирта кристаллизуется в спутанных иглах; не имеет сладкого вкуса и восстановляющих свойств. Сорбо-0. найден Винцентом и Менье в маточных растворах, полученных после брожения сорбита под влиянием Bacterium xylinum, бесцветный сироп, обнаруживает вращение: ? 20 j = ? 3,42¦; нерастворим в воде; из хлороформа кристаллизуется в иглах с темп. плавл. 230¦.
П. Гр.