? Этим именем называются аппараты, служащие для обработки масла, т. е. для его отжимания, с целью выделения пахтанья. Первоначальной формой М. является обыкновенная деревянная чашка или корыто, при чем масло отжимается непосредственно руками и бросанием его о стенки сосуда. Такой же простотой устройства отличается М. в виде доски, на которой масло отжимается рубчатым валиком (фиг. 2).
Фиг. 1. Деревянная ручная отжималка. Фиг. 2. Масломяльная доска.
Более сложное приспособление для отжимания масла имеет датский M. Лефельдта, пользующийся большой известностью. Он состоит из вращающегося круглого стила, по которому ходят один или два (в новейших конструкциях) конических валика (фиг. 3).
Фиг 3. Отжимальный стол.
Подобного же устройства и американский М., но вся разница та, что вращение стола производится не с середины, а с окружности его. М. Болькена, иначе называемый маслопромывочной машиной, состоит из цилиндра с ситообразно продырявленным дном и поршня; внизу помещена постоянно вращающаяся чашка с водой, куда падают кусочки масла, продавленного сквозь дно цилиндра.
Е. К .