Значение слова АНТРИСКУС в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

(Anthriscus, бутень , купырь ) ? установленный Персоном род из семейства зонтичных , состоящий из двулетних видов, с многократноперисторассеченными листьями, белыми цветками и линейными, на верхушке суженными в носик плодиками, имеющими заметные ребра только на верхнем конце. На юге России (также в Сред. Европе, Англии, Швеции, на Кавказе, Зап. Азии) встречается в садах, на сорных местах, между кустарниками. A. Cerefolium Hoffm., кервель , красивое растение с гранисто-бороздчатым, над узлами пушистым стеблем, бледно-зелеными, сперва тройственными, затем двоякоперистыми приятно пахучими листьями и зонтиками из небольшого числа лучей. Разводится как овощ, употребляется весною на приготовление укрепляющих настоек; из семян получается эфирное масло. Сюда же принадлежат: A. silvestris Hoffm., дикий кервель , купырь красный , повсеместно распространенная сорная трава с гранисто-бороздчатым, полым, ветвистым, достигающим 1 1/2 метр. вышины, внизу шершаво-волосистым стеблем, крупными, темно-зелеными, двояко? или троякоперистыми листьями, сверху блестящими, а снизу по жилкам и по краям усаженными короткими жесткими волосами; зонтики из небольшого числа лучей употребляются местами также в пищу; A. vulgaris Pers. с голым стеблем, зонтиками о 3?4 лучах, покрывальцем из 2?4 реснитчатых листочков и плодами, покрытыми короткими согнутыми щетинками.