Значение слова ЦЕЛЛЮЛАЗА в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ЦЕЛЛЮЛАЗА

фермент, расщепляющий целлюлозу. Благодаря наличию целлюлаза некоторые микроорганизмы и отдельные виды беспозвоночных (черви, древоточцы) могут усваивать клетчатку. Травоядные животные переваривают ее за счет целлюлазы микрофлоры кишечника.

Большой энциклопедический словарь.