Значение слова БЕТАИНЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

БЕТАИНЫ

БЕТА́ИНЫ, вид цвиттер-ионов, внутр. соли N-триалкилзамещённых аминокислот. Простейший представитель - бетаин (CH 3 ) 3 N + CH 2 COO - , выделенный из свёклы ( Beta ; отсюда назв.). Мн. синтетич. Б. - амфотерные поверхностно- активные в-ва.

Большой российский энциклопедический словарь.