Значение слова ТЁРН в Энциклопедии Биология

(терновник), дерево или кустарник рода слива сем. розоцветных, плодовая культура. Дико произрастает в Европе, Западной Азии, Северной Африке; в России – на Северном Кавказе. Колючий кустарник, реже деревце выс. 3–7 м. Растёт куртинами на опушках леса, по берегам оврагов и рек. Часто образует густые трудно проходимые заросли. Цветки мелкие, одиночные, белые. Цветёт до появления листьев. Плод – сочная костянка, почти чёрная, с сизовато-синим налётом. Мякоть терпкая, кисло-сладкая. Плоды созревают в сентябре и держатся на кусте до поздней осени. Употребляют их обычно после промораживания, используют также для приготовления вин, сиропов, уксуса, кондитерских изделий. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин. Тёрн морозостоек, теплолюбив, засухоустойчив, нетребователен к почве. Размножают корневыми отпрысками и семенами. Используют в качестве привоя для сливы, алычи, персика. Имеются садовые формы с более крупными плодами, чем у дикорастущего тёрна, и гибриды со сливой. Медонос. Из корней и плодов получают краски.