в картежной игре: выиграть все деньги, находившиеся в банке. Сорвать (третье значение) - получить, добиться чего-нибудь(обычно нечестно, незаслуженно, против чьей-то воли). Сорвать хороший куш, сорвать поцелуй.
Значение СОРВАТЬ БАНК в Справочнике по фразеологии
Что такое СОРВАТЬ БАНК
Справочник по фразеологии. 2012