Значение слова ХИТИН в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

м.

Органическое вещество, из которого состоит наружный твердый покров ракообразных, насекомых и других членистоногих и которое содержится в оболочках ряда грибов и некоторых видов зеленых водорослей.