(мэтр де шэ) коньячный мастер, контролирующий вызревание спиртов в бочках и проводящий ассамбляж для получения конечного продукта, то есть собственно коньяка
Значение MAITRE DE CHAI в Энциклопедическом словаре Всё о вине
Что такое MAITRE DE CHAI
Всё о вине, энциклопедический словарь. 2012