Значение слова КАПЕРСЫ в Кулинарном словаре
- КАПЕРСЫ
-
кустарник, произрастающий в Закавказье, Крыму и Средней Азии. Есть и травянистые растения семейства каперсовых. Нераскрывшиеся цветочные почки этих растений в маринованном и соленном виде используют как острую приправу к соусам, салатам и при изготовлении других блюд.
Кулинарный словарь. 2012