Суджук — сорт бараньей или говяжьей колбасы с бараньим или говяжьим салом. От других видов колбасных изделий суджук отличается тем, что эту прессованную, плоскую по форме колбасу не варят и не коптят, как все другие колбасы, а сушат. Суджук обильно приправлен специями и пряностями (перец, тмин, чеснок и др.).
Значение слова СУДЖУК в Книге о вкусной и здоровой пище
Что такое СУДЖУК
Книга о вкусной и здоровой пище. 1954