Фамилия, возможно, от монгольской или тюркской основы байантуй — “богатый пир”; фонетическое изменение — под влиянием переосмысления по звуковому сходству с русским словом буян.
Значение слова БУЯНТУЕВ в Словаре русских фамилий
Что такое БУЯНТУЕВ
Словарь русских фамилий. 2012