Значение слова АМФОТЕРНЫЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

Что такое АМФОТЕРНЫЙ

(греч. ?????????) — двойной, двусторонний. В химии амфотерной реакцией называется свойство некоторых тел, напр. свежего молока, обнаруживать одновременно кислую и щелочную реакцию, что видно, напр., из воздействия его на чувствительные лакмусовые бумажки, при чем синяя — краснеет, а красная синеет.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.