(Иоганн Христофор Balliohr) ? метрдотель имп. Елисаветы и Екатерины II, с 1781 г. член вольно-экономич. общества. Напечатал в "Трудах" общества руководство к кулинарному искусству "Поваренный магазин" и отдельной книжкой "Practische Anmerkun gen u ber verschiedene die Haushaltung in Russland betretende Artikeln" (1783 г.).
Значение слова БАЛЬОР в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона
Что такое БАЛЬОР
Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. 2012