С́ИЛЬНАЯ ПШЕНИЦА, зерно мягкой пшеницы, стекловидное на изломе, отличающееся высоким (30-45%) содержанием упругой эластичной клейковины и способностью улучшать хлебопекарные качества зерна др. сортов.
Значение слова СИЛЬНАЯ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое СИЛЬНАЯ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012