Значение слова КОРЕЙКА в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое КОРЕЙКА

КОР́ЕЙКА, копчёный продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят К. со шкуркой или без неё; позвонки удаляют.

Большой российский энциклопедический словарь.