Значение ЧАЙНЫЙ ГРИБ в Современном энциклопедическом словаре
- ЧАЙНЫЙ ГРИБ
-
организм, образованный симбиозом дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Дает толстую слизистую пленку на поверхности подсахаренного чайного настоя (отсюда название). В результате жизнедеятельности "чайного гриба" жидкость (чайный квас) приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется употребляется как освежающий напиток.
Современный энциклопедический словарь. 2012