Значение БИШОФ, НАПИТОК в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

БИШОФ, НАПИТОК

? напиток, который приготовляется из померанцев и вина. Если для приготовления напитка берут красное бургундское вино, напиток получает название прелата ; если белое вино ? кардинала. Напиток этот уже в Средние века был известен, но под другим названием, в Германии, куда он перешел из Италии и Франции; современное его название не встречается, кажется, до XVII века.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.